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Corso di cucina siciliana

enogastromia,

l Corso di Cucina Siciliana è mirato alla illustrazione di tecniche e pratiche per realizzare i piatti dei grandi chef.

Il menu è composto da:
- Caponata alla siciliana
- Maccheroni tirati al ferretto alla norma
- Ricetta tradizionale di pesce del “mercato”
- Cannolo alla ricotta

Svolgimento:
- Appuntamento in una zona o piazza (La Sirenetta) più vicina all’albergo;
- Saluti di cortesia e presentazione dello chef Angelo Siciliano;
- Tutti insieme si va in pescheria e si sceglie il pesce più fresco elogiandone le caratteristiche organolettiche;
- Finita la spesa si va al “ Ristorante Nettuno” per realizzare le ricette.

- Prima fase: taglio delle verdure per realizzare la caponata.

- Seconda fase: impasto della ricetta tradizionale dei "maccheroni al ferretto". Spiegazione e pratica per tutti i partecipanti sull' uso del "ferretto" .

- Terza fase: pulitura del pesce acquistato in pescheria e consigli per la preparazione della ricetta.

- Quarta fase: impasto della “buccia” del cannolo; segue la frittura e il riempimento dello stesso con la ricotta dolce.

- Quinta fase: tutti a tavola….Si mangia!

A tutti verrà consegnato un attestato di partecipazione e il grembiule.

Maggiori info http://www.ristorantenettunodasiciliano.it


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