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Riso con il nero di seppia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 GR. riso 400 GR. seppie 50 GR. concentrato pomodoro 100 GR. burro 100 GR. cipolla prezzemolo vino bianco PROCEDIMENTO Pulite le seppie e tagliate il sacchetto con il nero senzaromperlo, e met­teterlo da parte, quindi tagliatele a tocchetti piccoli. Fa ...

Sarde a beccafico

DOSE PER 6 PEESONE 1 KG. SARDE 200 GR. PAN GRATTATO 25 GR. UVA SULTANINA 25 GR. PINOLI 2 LIMONI 20 GR. ZUCCHERO 80 GR. OLIO D'OLIVA ,1 RAMETTO D'ALLORO, SALE PPEPARAZIONE Nettare e diliscare le sarde, avendo cura di mantenerle attaccate della parte del dorso. A parte, preparar ...

Cassata siciliana

Una cassata siciliana (dall'arabo qas'at, "bacinella") è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata, pan di Spagna, pasta reale, frutta candita e glassa di zucchero. Nonostante l'apparente semplicità della ricetta, esistono innumerevoli varianti loc ...

Sfincione

Lo Sfincione è un prodotto tipico della gastronomia palermitana. Si tratta di una antica ricetta che vede come ingrediente cardine il pane pizza (leggermente più morbido e lievitato) con sopra una speciale salsa a base di pomodoro, cipolla e pezzetti di formaggio tipico siciliano ...

Caponata

La Caponata è un prodotto tipico della gastronomia siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi soffritti (per lo più melenzane), conditi con sedano, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti: le ricette "classiche" raccolte ...

Alici crude al limone

E' un piatto da servire subito.Per preparare le alici crude al limone occorrono: 800 gr di alici piccole 6 limoni 1 spicchio d'aglio peperoncino sale,pepe prezzemolo tritato olio d'oliva 5 cucchiai   Diliscare e lavare le alici sotto acqua corrente. Sistemarle in un ...

Insalata di polpo

Per preparare l'insalata di polpo occorre: 800 gr di polpi 1 spicchio d'aglio 2 limoni sale, pepe, prezzemolo tritato 5 cucchiai di olio di oliva Nettare il polpo senza spellarlo e batterlo con il batti carne servendosi  di un forchettone, immergerlo in una pentola di cocc ...

Insalata di pesce stocco

Per preparare l'Insalata di pesce stocco occorrono: 700 GR. stocco ammollato 150 GR. olio extra vergine di oliva 2 spicchi d'aglio 2 limoni prezzemolo sale pepe Lessate lo stocco già ammollato, scolatelo, pulitelo bene e fatelo a pezzet­ti. Conditelo in una insalat ...


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